Vegaaniset porkkanadogit punajuurella ja fenkolilla

Vegaaninen hot dog porkkanalla, punajuurella ja fenkolilla täytettynä.


10 annosta
  • 10 kpl SBS Royal Durum Hot Dog -sämpylöitä
  • 10 porkkanaa
  • 2 tl suolaa
  • vettä
  • 1,5 rkl öljyä
  • 1,5 tl pippuria
  • 1 oksa tuoretta rosmariinia
  • 1 tl kuivattua timjamia
  • 2 tl paprikajauhetta
  • 2 rkl soijakastiketta
  • 1 tl muskottia
  • 200 g vegaanista skyriä tai soijajogurttia

Päälle:

Pikkelöityä punajuurta ja fenkolia

  • 1,2 dl valkoviinietikkaa
  • ½ rkl sokeria
  • 1 kookas raaka punajuuri, pilkottuna tai suikaloituna maun mukaan
  • 1 kookas raaka fenkoli, pilkottuna tai suikaloituna maun mukaan
  • 1 tl kokonaisia pippureita
  • kourallinen korianteria ja muita yrttejä koristeluun

https://youtu.be/6jfER8fp3I0

  1. Pilko punajuuri ja fenkoli ja laita ne lasipurkkiin. Kaada päälle etikka, sokeri ja pippuri purkkiin ja sekoita. Varmista, että etikka peittää kaiken ja anna levätä vähintään yön yli kylmiössä.  
  2. Keitä porkkanat nopeasti suolatussa vedessä ja paista ne öljyssä mausteiden kera.
  3. Lämmitä hot dog -sämpylät ja voitele ne ohuelti vegaanisella skyrillä tai soijajogurtilla.
  4. Lisää porkkana ja marinoidut vihannekset.
  5. Koristele yrteillä.