Lantmännen on maatalousosuuskunta ja johtava toimija maatalous-, kone-, bioenergia- sekä elintarvikealalla Pohjois-Euroopassa.
The Vegan Angry Carrot Dog
The Vegan Angry Carrot on vegaaninen hot dog, joka täytetään tomaattisalsalla, avocadolla, passion-chilikastikkeella ja hot dog -porkkanoilla.
- 10 kpl hot dog -sämpylöitä esim. SBS Royal Durum Hot Dog -sämpylä
- 10 kpl hot dog -porkkanaa
- 100 g tomaattisalsaa
- 100 g avocadoa
- 100 g majoneesia
- 100 g passion-chilikastiketta
- 100 g perunalastuja
- korianteria
Hot Dog -porkkanat:
- 10 porkkanaa
- 1 kpl valkosipulin kynsi
- 2 rkl hunajaa
- 1 rkl savupaprikajauhetta
Passion-chilikastike:
- 75 g passionhedelmän lihaa
- 0,25 l sweet chili -kastiketta
- 0,12 l Hellmann's Passion fruit vinaigrettea
Tomaattisalsa:
- 350 g tomaattia
- 30 g sipulia
- 5 g valkosipulia
- 3 rkl limen mehua
- 5 rkl oliiviöljyä
- suolaa, pippuria, tuoretta korianteria
Hot Dog -porkkanat:
- Kuori ja keitä porkkanat suolalla ja sokerilla maustetussa vedessä.
- Sekoita keskenään hienonnettu valkosipulin kynsi, hunaja ja paprikajauhe.
- Pyörittele porkkanat hunajaseoksessa.
- Paista porkkanat pannulla.
Passion-chilikastike:
- Sekoita keskenään vinaigrette ja chilikastike.
- Kiehauta, jäähdytä ja sekoita joukkoon passion.
Tomaattisalsa:
- Poista tomaateista siemenet ja kuutioi. Hienonna sipulit.
- Mausta limen mehulla, oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla.
- Lisää korianteri juuri ennen esillelaittoa.