Ultimate Burger

Burgereista saa inspiroivia valitsemalla erikoisempia raaka-aineita ja yllättäviä makuyhdistelmiä - tässä Ultimate burgerissa on itse tehtyä pekonihilloa.


 

  • 1 kpl Vaasan Street Food Royal Burger Durum -hampurilaissämpylöitä
  • 1 kpl Well Beef Special -jauhelihapihvi 150 g
  • 15 g bacon jam
  • 30 g savuchilimajoneesia
  • 1 viipale vaaleaa cheddar-juustoa
  • 1 romainesalaatinlehti
  • chiliä ohueksi leikattuna

Bacon Jam:

  • 300 g rapeaksi paistettua, suikaloitua pekonia
  • 1 sipuli kuutioituna
  • 2 valkosipulinkynttä
  • ½ punainen chili hienonnettuna
  • 45 g fariinisokeria
  • 30 g sweet chilikastiketta
  • 1,2 dl vahvaa kahvia
  • 0,6 dl valkoviinietikkaa
  • 0,5 dl vaahterasiirappia
  • 1,2 dl vettä

  1. Paista pihvi medium+ kypsyyteen, mausta suolalla ja anna vetäytyä hetki.
  2. Paahda sämpylät joko pannulla, grillissä tai uunissa.
  3. Kokoa hampurilainen.

Bacon Jam:

Yhdistä kaikki muut aineet pekonia lukuun ottamatta, ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes seos on siirappimaista. Lisää joukkoon rapeaksi paistetut pekonisuikaleet.