Gravy Burger

Gravy Burger -aamiaisburgerin resepti ravintoloille. Resepti kehitetty yhteistyössä Arla Pron ja HKScanin kanssa.


10 annosta

LIHALIEMESSÄ HAUDUTETTUA SIPULIA

  • 0,1 kg voita
  • 1 kg sipulia viipaleina
  • 0,03 kg ruokokidesokeria
  • 0,05 sherryviinietikkaa
  • 0,5 kg demiglacea
  • suolaa ja mustapippuria

FERMENTOITU CHILIMAJONEESI

  • 0,03 kg HK Fermentoitua chili -maustetahnaa (7396)
  • 0,3 kg majoneesia

  1. Valmista aluksi haudutettu sipuli. Ruskista sipuliviipaleet ja sokeri voissa ja lisää joukkoon sherryviinietikka sekä demiglace. Anna hautua, kunnes sipuli on pehmeää. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

  2. Sekoita chilimajoneesin ainekset keskenään.

  3. Paista tai grillaa pihvit, nosta päälle juustosiivu ja anna vetäytyä hetki.

  4. Lusikoi lopuksi pihvin pinnalle reilusti sipulihauduketta.

  5. Lämmitä hampurilaissämpylät ja kokoa hampurilaisiksi.