Ruispuolikuu Coleslaw

Ruispuolikuu piparjuuri-coleslawilla, savujuustolla, palvikinkulla ja suolakurkulla. Ruispuolikuun muoto tuo leivän täytteet komeasti esiin vaikka vitriinissä.


5 annosta
  • 5 kpl Vaasan Ruispuolikuu -leipiä
  • 150 g palvikinkkua
  • 50 g savujuustoa
  • 50 g suolakurkkua viipaloituna
  • 150 g piparjuuri-coleslawta
  • 45 g voita

Piparjuuri-coleslaw:

  • 500 g punakaalia ohueksi suikaloituna
  • 100 g lehtikaalia pestynä ja ohueksi suikaloituna
  • 100 g punasipulia ohueksi viipaloituna
  • 10 g kapriksia valutettuna
  • 10 g lehtipersiljaa suikaloituna
  • 3 rkl valkoviinietikkaa
  • 2 tl suolaa
  • ½ tl sokeria
  • 4 rkl piparjuurimajoneesia

Piparjuurimajoneesi:

  • 100 g majoneesia
  • 10 g piparjuuriraastetta
  • 2 tl dijon-sinappia

  1. Voitele ruispuolikuun pohja voilla ja kansi piparjuurimajoneesilla.
  2. Täytä leivät coleslaw-salaatilla palvikinkulla, savujuustolla ja maustekurkulla.
  3. Voit halutessasi paahtaa leivät ennen täyttämistä.

Piparjuuri-coleslaw:
Sekoita isossa kulhossa kasvikset, etikka, suola ja sokeri, anna maustua noin 5 minuuttia ja purista ylimääräinen neste pois. Lisää piparjuurimajoneesi ja tarkista maku.

Piparjuurimajoneesi:
Yhdistä kaikki ainekset kulhossa ja tarkista maku.