Leivonnaispakasteet ovat valmiiksi valmistettuja, esipaistettuja tai paistovalmiita leipomo- ja kahvilatuotteita, jotka pakastetaan nopeasti laadun, maun ja rakenteen säilyttämiseksi. Pakastaminen pidentää säilyvyyttä ja mahdollistaa tuotteiden käytön juuri silloin, kun niitä tarvitaan.