Sando - japanilainen kanasandwich

Heittäydyimme yhdessä Arla Pron ja HKScanin kanssa erilaisten makumaailmojen vietäväksi ja kehitimme innostavia, helposti toteutettavia Street Food -reseptejä. Kokeile ja rakenna katuruoan ympärille houkutteleva kokonaisuus myös esillepanon avulla.


10 annosta
  • 10 kpl Vaasan Street Food hampurilaissämpylä
  • 10 kpl Kariniemen Kananpojan Rapea paneroitu sisäfilee
  • 0,300 kg tomaattiviipale
  • 10 kpl Arla Pro Monterey Jack viipale
  • 0,300 kg jääsalaatti


Kastike

  • 0,345 kg Arla Pro Skyr, laktoositon
  • 0,100 kg ketsuppi
  • 0,070 kg soijakastike
  • 0,055 kg BBQ-kastike
  • 0,001 kg mustapippuri


Soijakurkut

  • 0,600 kg tuorekurkkuviipale
  • 0,020 kg soijakastike
  • 0,050 kg väkiviinaetikka
  • 0,020 kg sokeri

  1. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään.
  2. Sekotia soijakurkkujen ainekset keskenään.
  3. Kuumenna broilerit GN-astiassa, kunnes sisälämpötila on 70 astetta.
  4. Laita tuotteet tarjolle asiakkaiden koottavaksi.